°Ç°­Á¤º¸

°Ç°­Ä®·³
°Ç°­°­ÁÂ
ÀÌ·²¶©ÀÌ·¸°Ô
°ü·ÃÁúȯ
°Ë»çÁ¤º¸
°Ç°­Ä®·³
HOME  > °Ç°­Á¤º¸  > °Ç°­Ä®·³

¡®ÀÌ°Í¡¯ ¾È ¹Ù²Ù¸é ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ Ä¡·á ¡®¸»Â¯ µµ·ç¹¬¡¯¡¦¾î¶»°Ô ÇÏ¸é µÉ±î?
ÀÌ»óÁöÁúÇ÷ÁõÀ» Ä¡·áÇÒ ¶§´Â ½Ä½À°ü °³¼±°ú ²ÙÁØÇÑ ¿îµ¿À» ±âº»À¸·Î ÇÏ°í, ½ºÅ¸Æ¾ µîÀÇ ÁöÁú°­ÇÏÁ¦¸¦ º¹¿ëÇϸ鼭 Ç÷Áß ÁöÁú ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß´Â °ÍÀÌ ¿øÄ¢ÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ ¾à¹°¸¸ ¹Ï°í ½Ä½À°üÀ» Á¦´ë·Î °³¼±ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ÁöÁú ¼öÄ¡°¡ °³¼±µÇ´Â È¿°ú¸¦ Á¦´ë·Î º¸Áö ¸øÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.±¹³» ¿¬±¸ÁøÀÌ 2021³â ±¹Á¦ ÇмúÁö ¡®¿µ¾ç(Nutrients)¡¯¿¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ³í¹®¿¡ µû¸£¸é, ÁöÁú°­ÇÏÁ¦¸¦ º¹¿ëÇϸ鼭 ½Ä½À°ü±îÁö °³¼±ÇÑ »ç¶÷µéÀÌ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Áß¼ºÁö¹æ ¼öÄ¡°¡ °³¼±µÇ´Â È¿°ú¸¦ ´õ¿í Å©°Ô º¼ ¼ö ÀÖ¾ú´ø °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ. ±×·¸´Ù¸é ÀÌ»óÁöÁúÇ÷ÁõÀ» Á¦´ë·Î °³¼±Çϱâ À§Çؼ­´Â ¾î¶² ½Ä½À°üÀ» °¡Áö´Â °ÍÀÌ ÁÁÀºÁö »ìÆ캸ÀÚ.ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ °³¼±¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ½Ä´Ü ±¸¼º£üÃâó: °ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©Áö¹æ ¼·Ãë: ºÒÆ÷È­Áö¹æ»ê ¼·Ãë ´Ã¸®°í Æ÷È­Áö¹æ»ê, Æ®·£½ºÁö¹æ»ê ÁÙ¿©¾ßÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ ȯÀÚ°¡ °¡Àå ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î °úµµÇÑ Áö¹æ ¼·Ãë´Ù. ÇÏÁö¸¸ Áö¹æÀ̶ó°í Çؼ­ ¹«Á¶°Ç ¸ö¿¡ Çطӱ⸸ ÇÑ °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. Áö¹æÀº Å©°Ô ¡âÆ÷È­Áö¹æ»ê ¡âÆ®·£½ºÁö¹æ»ê ¡âºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀ¸·Î ±¸ºÐÇÒ ¼ö Àִµ¥, ÀÌ Áß¿¡¼­µµ ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀº HDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ°í Ç÷¾×¼øȯÀ» °³¼±ÇØ ½ÉÇ÷°üÁúȯ À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ±×·± ¸¸Å­ ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ °ü¸® Áß Áö¹æÀ» ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì¿¡´Â ¡â¿Ã¸®ºêÀ¯ µîÀÇ ½Ä¹°¼º ±â¸§ ¡â°ß°ú·ù ¡â´Þ°¿ µî ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ À½½ÄÀ» ÀûÁ¤·® ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¹®Á¦´Â Ç÷Áß LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ´Â Æ÷È­Áö¹æ»ê°ú Æ®·£½ºÁö¹æ»êÀÌ´Ù. Æ÷È­Áö¹æ»êÀº »ó¿Â¿¡¼­ °íü »óÅ·ΠÁ¸ÀçÇÏ´Â Áö¹æÀ¸·Î ¡âÀ°·ùÀÇ ºñ°è ¡â¹öÅÍ ¡â¸¶¿ä³×Áî ¡âÅ©¸² µî¿¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. Æ÷È­Áö¹æ»êÀº °£¿¡¼­ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ÇÕ¼ºÇØ Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³ôÀÌ°í, Ç÷Àü À§ÇèÀ» ³ô¿© ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¹ß»ý °¡´É¼ºÀ» ³ôÀ̱⠶§¹®¿¡ ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. Æ®·£½ºÁö¹æ»êÀº ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÇ »êÆи¦ ¾ïÁ¦ÇÏ°í º¸Á¸ ±â°£À» ´Ã¸®±â À§ÇØ ¼ö¼Ò¸¦ ÷°¡ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼­ ÀΰøÀûÀ¸·Î »ý¼ºµÈ Áö¹æ»êÀÌ´Ù. Àΰø ¹°ÁúÀ̱⠶§¹®¿¡ Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÌ ºÐÇØÇÏÁö ¸øÇØ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëµÇÁöµµ ¾Ê°í, ü³»¿¡ ½×À̱⸸ Çϸ鼭 º¹ºÎºñ¸¸À» À¯¹ßÇÏ°í ½ÉÇ÷°üÁúȯ, ¾Ï µîÀÇ ¹ßº´ À§ÇèÀ» ³ôÀ̱⠶§¹®¿¡ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ¡â¸¶°¡¸° ¡âÄÉÀÌÅ© ¡â°úÀÚ ¡â°¨ÀÚÆ¢±è µîÀÇ °¡°ø½ÄÇ°¿¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ Àֱ⠶§¹®¿¡, ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ Ä¡·á Áß¿¡´Â À̵é À½½ÄÀÇ ¼·Ãë´Â °¡´ÉÇÑ ÇÇÇÒ °ÍÀÌ ±ÇÀåµÈ´Ù. Çѱ¹ÁöÁúµ¿¸Æ°æÈ­ÇÐȸ°¡ ¹ßÇ¥ÇÑ ¡®ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ Áø·áÁöħ Á¦5ÆÇ¡¯¿¡ µû¸£¸é, ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ ȯÀÚ´Â ÀÏÀÏ ¿¡³ÊÁö ¼·Ãë·®ÀÇ 30% À̳»·Î Áö¹æÀ» ¼·ÃëÇÒ °ÍÀÌ ±ÇÀåµÇ¸ç, Æ÷È­Áö¹æ»êÀº 7% À̳»·Î ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ½ÇÁ¦·Î Æ÷È­Áö¹æ»êÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ÃÑ ¿¡³ÊÁöÀÇ 7% ÀÌÇÏÀÎ ½Ä»ç¸¦ ÇßÀ» ¶§, ¼­±¸½Ä ½Ä»ç ´ëºñ Ç÷Áß LDL ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ 9~16% °¨¼ÒÇß´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ °íÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÇ÷Áõ, °íÁß¼ºÁö¹æÇ÷Áõ »óÅÂÀÎ °æ¿ì¿¡´Â Áö¹æ ¼·Ã븦 ¾ö°ÝÇÏ°Ô Á¶ÀýÇØ¾ß ÇÑ´Ù.´Ü¹éÁú ¼·Ãë: Àû»öÀ°, °¡°øÀ° ´ë½Å ¹é»öÀ°, »ý¼± ¼±ÅôܹéÁúÀº ±ÙÀ°À» ±¸¼ºÇÏ°í ÇÕ¼ºÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡, ºÎÁ·ÇÏÁö ¾Ê°Ô ¼·ÃëÇÒ °ÍÀÌ ±ÇÀåµÈ´Ù. ƯÈ÷ ¿îµ¿À» ÅëÇØ Ã¼Áö¹æ °¨·®À» ½ÃµµÇÏ´Â °æ¿ì¶ó¸é ´Ü¹éÁú ¼·ÃëÀÇ Á߿伺ÀÌ ´õ¿í °­Á¶µÈ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ±ÇÀåµÇ´Â ÀÏÀÏ ´Ü¹éÁú ¼·Ãë·®Àº üÁß 1kg´ç 0.8~1.0g ÀÌ»óÀ̸ç, ÀÌ´Â ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ ȯÀÚ¿¡°Ôµµ µ¿ÀÏÇÏ°Ô Àû¿ëµÈ´Ù. ´Ù¸¸ À°·ù¸¦ ¸ÔÀ¸¸é¼­ ´Ü¹éÁúÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â Áö¹æ ÇÔ·®À» °í·ÁÇØ ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù. ¼Ò°í±â, µÅÁö°í±â µîÀÇ Àû»öÀ°°ú ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö µîÀÇ °¡°øÀ°Àº Æ÷È­Áö¹æ»ê ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. °¡°øÀ°ÀÇ °æ¿ì ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ °í±â Áß¿¡¼­µµ Áö¹æÀÌ ¸¹Àº ºÎÀ§¸¦ Æ÷ÇÔ½ÃÄÑ ¸¸µå´Â µ¥´Ù, °¡°ø °úÁ¤¿¡¼­ ³ªÆ®·ýÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ±â ¶§¹®¿¡ ½ÉÇ÷°ü °Ç°­¿¡ ÇØ·Ó´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. °¡°ø °úÁ¤ÀÌ ¾ø´Â Àû»öÀ°ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Èò»öÀ¸·Î ±»¾î ÀÖ´Â Áö¹æÃþÀÌ ´ëºÎºÐ Æ÷È­Áö¹æ»êÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ Àֱ⠶§¹®¿¡, Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ¾î ¼·Ãë ½Ã ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ±× ´ë½Å ´ß°í±â µîÀÇ ¹é»öÀ°À̳ª »ý¼±À» ¼·ÃëÇϸé Æ÷È­Áö¹æ ¼·Ãë·®À» ÁÙÀÌ°í, ºÒÆ÷È­Áö¹æ ¼·Ãë·®Àº ´Ã¸®¸é¼­ ´Ü¹éÁúÀ» ÃæºÐÈ÷ º¸ÃæÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. »ý¼± Áß¿¡¼­µµ ¡â¿¬¾î ¡â°íµî¾î ¡âÂüÄ¡¿Í °°Àº µî Ǫ¸¥ »ý¼±ÀÌ ºÒÆ÷È­Áö¹æ»ê ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. ¹é»öÀ°À» ¼·ÃëÇÒ ¶§´Â ºñ±³Àû ±â¸§±â°¡ ¸¹Àº ²®Áú ºÎºÐÀº Á¦°ÅÇÏ°í ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ¿í µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.ź¼öÈ­¹° ¼·Ãë: Á¤Á¦Åº¼öÈ­¹° ´ë½Å º¹ÇÕź¼öÈ­¹° ¼·Ãë¼­¾çÀο¡ ºñÇØ Çѱ¹ÀÎÀº ź¼öÈ­¹° ¼·Ãë·®ÀÌ ¸¹°í, ±×¿¡ µû¸¥ °íÁß¼ºÁö¹æÇ÷ÁõÀÌ ÈçÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª´Â ÆíÀÌ´Ù. ÇÏÀÌ´Ú °¡Á¤ÀÇÇаú »ó´ãÀÇ»ç ÀÌ»ó¿í ¿øÀåÀº ¡°¼­¾ç¿¡¼­´Â °úµµÇÑ ´Ü¹éÁú°ú Áö¹æÁú ¼·Ãë·Î ÀÎÇØ ÀÌ»óÁöÁúÇ÷ÁõÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹Àºµ¥, Çѱ¹ÀÎÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ź¼öÈ­¹°ÀÇ ¼·Ãë·Î ÀÎÇÑ ÀÌ»óÁöÁúÇ÷ÁõÀÌ ¸¹ÀÌ ¹ß»ýÇÑ´Ù°í º¸°íµÇ°í ÀÖ´Ù¡±¶ó¸ç ¡°½ÇÁ¦·Î ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ ¸Ô´Â ±¹, ¹ä, ¹ÝÂù µîÀÇ ¾à 60~70%°¡ ź¼öÈ­¹°·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Â »óȲ¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.ÇÏÁö¸¸ ź¼öÈ­¹°Àº ÀÎüÀÇ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Â ¸¸Å­ ¹«Åδë°í ¼·Ã븦 ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö´Â ¾ø´Ù. À̶§´Â Á¤Á¦Åº¼öÈ­¹° ´ë½Å º¹ÇÕź¼öÈ­¹°À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¡âÅë¹Ð ¡âÀâ°î ¡âÄá·ù µî º¹ÇÕź¼öÈ­¹°¿¡ dzºÎÇÑ ºÒ¿ë¼º ½ÄÀ̼¶À¯´Â ´ëÀå¿¡¼­ ¹ÚÅ׸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ ¹ßÈ¿µÇÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ¿À·£ ½Ã°£ Æ÷¸¸°¨À» ÁÙ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àå³» ȯ°æÀ» °³¼±Çϸç, ´çÁúÀÇ Èí¼ö¸¦ ¹æÇØÇؼ­ Ç÷´ç°ú üÁß °ü¸®¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ź¼öÈ­¹°À» ¸ÔÀ» ¶§´Â ÀÏÀÏ ¿¡³ÊÁö ¼·Ãë·®ÀÇ 65% À̳»·Î Á¶ÀýÇؼ­ ¼·ÃëÇÏ°í, ÀüüÀûÀΠź¼öÈ­¹° ¼·Ãë ºñÀ²ÀÌ ³Ê¹« ³ô¾ÆÁöÁö ¾Êµµ·Ï ÁÖÀÇÇÏ¸é µÈ´Ù. Èò½Ò¹ä ´ë½Å Çö¹Ì¹äÀ̳ª Àâ°î¹äÀ» ¸Ô°í, Á¤Á¦ ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç ºÎµå·¯¿î »§ ´ë½Å Åë¹Ð»§, È£¹Ð»§À» ¼±ÅÃÇÏ¸é º¹ÇÕź¼öÈ­¹°À» ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.ºñŸ¹Î C ¼·Ãë: ÀÚ¸ù ÇÇÇÏ°í º£¸®·ù °úÀÏ, ä¼Ò·Î º¸ÃæƯÀ¯ÀÇ Ç×»êÈ­ È¿°ú¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ºñŸ¹Î C´Â ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ ȯÀÚ¿¡°Ôµµ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¿µ¾ç¼Ò Áß Çϳª´Ù. ºñŸ¹Î C¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇϸé Ç÷¾× ¼Ó ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ »êÈ­¸¦ ¸·¾Æ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¹ßº´ À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶§¹®¿¡ ÀÌ»óÁöÁúÇ÷Áõ Áø·áÁöħ¿¡¼­µµ »ý°úÀÏ°ú ä¼Ò·ù ¼·Ã븦 ±ÇÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´Ù¸¸ ÁöÁú°­ÇÏÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÏ´Â °æ¿ì¿¡´Â ¼·Ãë¿¡ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÏ´Â °úÀÏÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ÀÚ¸ùÀÌ´Ù. ÀÚ¸ù ƯÀ¯ÀÇ ¾¹¾µÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â ¡®Çª·ÎÄí¸¶¸°(Furanocoumarin)¡¯ ¼ººÐÀº ¾à¹°ÀÇ ´ë»ç °úÁ¤¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ ´ë»ç ¼Óµµ¸¦ ´ÊÃß°í, ü³»¿¡ ¾àÀÌ ¿À·§µ¿¾È ³ëÃâµÇµµ·Ï ÇØ µÎÅë, ¾îÁö·³Áõ, ¸Þ½º²¨¿ò, ±ÙÀ° ¼Õ»ó µîÀÇ ºÎÀÛ¿ë °¡´É¼ºÀ» ³ôÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ½ºÅ¸Æ¾ °è¿­ÀÇ ¾à¹°À» º¹¿ëÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ÀÚ¸ùÁÖ½º ÇÑ ÀÜÀ» ¸¶¼ÌÀ» ¶§ ½ºÅ¸Æ¾ÀÇ Ç÷Áß ³óµµ°¡ 260% ³ô¾ÆÁ³´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. ´ë½Å º£¸®·ù °úÀÏ(µþ±â, ºí·çº£¸®, ¶óÁ¸® µî)À̳ª ¡âºê·ÎÄݸ® ¡â¿¬±Ù ¡âÄÉÀÏ ¡â½Ã±ÝÄ¡ µîÀÇ Ã¤¼Ò¸¦ ÅëÇØ ºñŸ¹Î C¸¦ ¼·ÃëÇÒ °ÍÀÌ ±ÇÀåµÈ´Ù. °úÀÏÀº ´çºÐ ÇÔ·®ÀÌ ¸¹Àº ¸¸Å­ ź¼öÈ­¹° ¼·Ãë·®À» °í·ÁÇؼ­ ¼·Ãë·®À» Á¶ÀýÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁÀ¸¸ç, ä¼Ò´Â ¸Å³¢ ÃæºÐÈ÷ ¸Ô´Â °ÍÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ƯÈ÷ ÁóÀ̳ª ÁÖ½º ÇüÅ·Π°¡°øµÈ °úÀÏ, ä¼Òº¸´Ù´Â ¿µ¾ç¼Ò Æı«°¡ Àû°í ÷°¡¹°ÀÌ ¾ø´Â »ý°úÀÏ, »ýä¼Ò¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.µµ¿ò¸» = ÇÏÀÌ´Ú »ó´ãÀÇ»ç ÀÌ»ó¿í ¿øÀå (ÀÎõÂü»ç¶ûº´¿ø °¡Á¤ÀÇÇаú Àü¹®ÀÇ)


ÀÌÀü±Û : ¡®ºÓÀº ¹ÝÁ¡¡¯ÀÌ ´ç´¢ ÇÕº´Áõ? ´ç´¢º´ÀÌ À¯¹ßÇÏ´Â ÇǺΠÁúȯ 4
´ÙÀ½±Û : Áý¿¡¸¸ À־ À§ÇèÇÑ ¡®ÀÌ Áúȯ¡¯, ¿¹¹æ À§Çؼ­´Â ÀÌ·¸°Ô



¿©·¯ºÐÀÇ °Ç°­À» À§ÇØ ¾ðÁ¦³ª Èû¾²°í ³ë·ÂÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.